はじめまして、ブログ「kotaライフ」運営者の KOTA です。
静岡県出身、60代。
35年以上にわたり西洋料理の世界に身を置いてきた、いわば“食と生活の実践者”です。
このブログでは、料理や食材の知識はもちろん、IT・ガジェット、言葉の雑学、旅行記など多岐にわたる情報を発信しています。
一見バラバラに見えるこれらのテーマですが、すべて私の「35年の現場経験」と「徹底した凝り性（オタク気質）」という一本の線で繋がっています。
私がなぜこれらの情報を発信できるのか、その背景にある「経験と根拠」についてご紹介します。
1. 「安全と品質」のプロとして：西洋料理人35年の経験
私のキャリアの核は、35年以上にわたる西洋料理人としての人生です。
若い頃にこの世界へ飛び込み、厳しい修行時代を経て、以下のスキルを叩き込まれました。
- 徹底した衛生管理と安全対策：
食中毒や事故を防ぐための知識は、プロとして絶対に譲れないラインです。 - 食材と道具への深い理解：
素材の選び方から、包丁や調理機器のメンテナンスまで、「なぜそうするのか」を常に考え続けてきました。 - 現場での問題解決力：
長時間労働や人間関係、コスト管理（原価計算）など、綺麗事ではない現場のリアルを乗り越えてきました。
ブログで紹介する「食品の選び方」や「生活のトラブル回避術」は、ネットで拾った情報ではなく、厨房という戦場で培った「失敗できない現場の実務知識」がベースになっています。
2. 意外なルーツ：厨房機器から始まった「IT・メカ」への情熱
「60代の元料理人が、なぜITやガジェットの記事を？」と不思議に思われるかもしれません。
実は、現代の調理現場は電気・ガス・機械設備の塊です。私は若い頃からこれらを使いこなすために電気系の知識を独学し、10代でアマチュア無線の国家資格を取得しました。
- 機械の仕組みへの理解：
厨房機器のメンテナンスからPCの自作まで、「道具」の構造を知ることが好きです。 - Web黎明期からの経験：
個人店に勤務していた時代から、まだ珍しかったホームページ制作を自ら行い、集客に活用してきました。
このブログの「IT・ガジェット」記事は、単なるスペック比較ではありません。「実務でどう役立つか」「生活をどう便利にするか」という、道具を使い倒す職人の視点で執筆しています。
3. 好奇心の広がり：言葉・旅行・そして生活の知恵
私の興味は厨房の中だけにとどまりません。
- 言葉・語学への関心：
本格的な西洋料理のレシピを読み解くために、多言語に触れる必要がありました。当ブログの英語・言葉に関する記事は、こうした実務の中で培った「言葉への感度」が元になっています。 - 旅と食の探求：
美味しいものを求めて地方へ食べ歩きに出かけたり、飲食店の運営・マーケティング（忘新年会の企画や年間スケジュール管理）を行ったりしてきました。
4. 運営ポリシー：実体験に基づく「生活のヒント」を
私は学者ではありませんが、「実体験に基づいた検証」を何より大切にする実務家です。
- 一次情報の重視：実際に体験したこと、見たことをベースに書きます。
- 信頼できる情報源：専門家の意見や公式資料を確認し、正確性を期します。
- 生活への還元：机上の空論ではなく、あなたの生活が「ちょっとラクになる」ヒントを届けます。
長年の料理人生活で培った「段取り」と「知恵」が、あなたの日常の困りごとを解決する手助けになれば幸いです。
kotaライフ 運営者：KOTA